گوجه‌سبز از پرطرفدارترین نوبرانه‌های بهار است که تقریباً از وسط‌های اردیبهشت به بازار می‌آید. اگر با میوه‌های بهاری و خواص هر یک آشنا باشید، می‌دانید که گوجه‌سبز علاوه بر خوشمزه بودن، فواید زیادی هم برای سلامت بدن دارد. در این مطلب قصد داریم خواص گوجه‌سبز را توضیح دهیم.
فهرست مطالب
مهم‌ترین خواص گوجه‌سبز
گوجه‌سبز برای سلامتی بدن خواص زیادی دارد چون پر از ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است. به‌عنوان اصلی‌ترین این مواد باید به ویتامین C، B، K، A، B1، B2، انواع مواد معدنی شامل کلسیم، فسفر، آهن، نیاسین و پتاسیم و همچنین اسید مالیک و اسید سیتریک اشاره کنیم. مهم‌ترین خواص این میوه مفید عبارتند از:
۱. کمک به سلامت دستگاه گوارش
گوجه‌سبز ویتامین C و فیبر بالایی دارد. این دو ماده به رشد کرم‌های مفید روده کمک می‌کند و در تسهیل حرکات روده تاثیر مثبتی دارد. فیبر قابل هضم این میوه هم با کمک به هضم سریع غذا از بهترین میوه‌ها برای درمان یبوست محسوب می‌شود. به‌علاوه گوجه‌سبز با کاهش نفخ شکم در سلامت دستگاه گوارش موثر است.
۲. کمک به سلامت کلیه و مثانه
گوجه‌سبز خاصیت ادرارآوری دارد و با این ویژگی می‌تواند ضمن تنظیم روند کار کلیه‌ها، سموم بدن را دفع کند. همچنین مصرف مداوم آن به خرد شدن و دفع سنگ کلیه و سنگ مثانه کمک می‌کند.
۳. کمک به سلامت قلب و عروق
مانند خواص توت‌فرنگی در جلوگیری از بیماری‌های قلبی، خواص گوجه‌سبز هم برای قلب و عروق زیاد است. این فایده به‌دلیل داشتن ویتامین C است که در تقویت قلب تاثیر مستقیم دارد. همچنین ویتامین C خطر دیابت و کلسترول را کاهش می‌دهد. بنابراین به‌صورت غیرمستقیم موجب سلامت قلبی عروقی می‌شود. از دیگر خواص این میوه می‌توانیم به کاهش فشار خون، کاهش چربی خون، پیشگیری از لخته شدن خون در رگ‌ها و پیشگیری از سکته قلبی اشاره کنیم.
۴. حفاظت از ریه‌ها
مصرف گوجه‌سبز در پیشگیری از نفس‌تنگی و کاهش بروز مشکلات ریه شامل سرفه، آسم، سرطان ریه و بیماری‌های مزمن ریوی موثر است. همچنین در جلوگیری از سرماخوردگی، آنفلوآنزا و برونشیت تاثیر مثبت دارد که به‌دلیل وجود ویتامین C در آن است.
۵. کمک به درمان کم‌خونی
گوجه‌سبز در خون‌سازی و کمک به درمان کم‌خونی هم موثر است. چون این میوه به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، ویتامین C بالای آن در ساخت گلبول‌های قرمز خون تاثیر دارد.
۶. تقویت سیستم ایمنی بدن
وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان در گوجه‌سبز، موجب افزایش مقاومت بدن در برابر باکتری‌ها و عفونت‌ها می‌شود. از دیگر خواص گوجه‌سبز این است که به بدن کمک می‌کند با التهاب‌ها و رادیکال‌های آزاد مخرب مبارزه کند.
۷. کمک به سلامت دهان و دندان
می‌دانیم که ویتامین C موجود در گوجه‌سبز در سلامت لثه‌ها و دندان‌ها نقش دارد. به‌علاوه می‌توانید با خوردن گوجه‌سبز درد دندانتان را کاهش داده و خونریزی لثه و بوی بد دهان را رفع کنید.
۸. کمک به تناسب‌اندام و لاغری
فیبر و ویتامین C بالای گوجه‌سبز باعث شده این میوه به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مفید برای تناسب‌اندام شناخته شود. چون با از بین بردن چربی‌های اضافه بدن، به کاهش چربی‌های دور شکم و کاهش وزن کمک زیادی می‌کند.
۹. سلامت کبد و صفرا
فیبر محلول در گوجه‌سبز علاوه بر سیستم گوارش در سلامت کبد و صفرا هم تاثیر مثبتی دارد. چون مانع فرسودگی کبد به دلیل کارکرد زیاد می‌شود. یکی دیگر از خواص گوجه‌سبز برای کبد، پاکسازی کبد و کمک به درمان کبد چرب است. این خاصیت به‌دلیل وجود ترکیباتی مانند بنزوئیک اسید است که ویژگی ضد میکروبی دارد.
۱۰. جلوگیری از آسیب‌های داخلی و سرطان
خاصیت آنتی اکسیدانی گوجه‌سبز از آسیب‌های داخلی به سلول‌های چربی مغز و جریان خون جلوگیری می‌کند. همچنین با حفاظت از سلول‌های بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد، خاصیت ضدسرطانی هم دارد. به‌طور ویژه این میوه موجب پیشگیری از سرطان سینه می‌شود. به‌طور کلی هم گوجه‌سبز می‌تواند در درمان تومورها و جلوگیری از رشد آن‌ها موثر باشد.
۱۱. کمک به عضله‌سازی و جلوگیری از انحطاط آن‌ها
گوجه‌سبز عضلات را تقویت و از پیر شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند. بنابراین برای افراد مسن و بیمارانی که در دوران نقاهت هستند، فواید زیادی دارد.
سایر فواید گوجه‌سبز عبارتند از:
- افزایش نشاط و رفع خستگی
- جلوگیری از پیری زودهنگام به‌دلیل خواص گوجه‌سبز برای پوست
- پیشگیری از ابتلا به بیماری نقرس و کمک به درمان آن
- کمک به درمان شب کوری به‌دلیل داشتن ویتامینA
فواید خوردن گوجه‌سبز در دوران بارداری
بسیاری از افرادی که به‌دنبال اطلاعات در مورد خواص گوجه‌سبز هستند، می‌خواهند بدانند که مصرف این میوه چه فوایدی در دوران بارداری دارد. مادرانی که در حد متعادل این میوه را بخورند و بدنشان حساسیتی به گوجه‌سبز نداشته باشد، می‌توانند این میوه مفید را مصرف کنند. البته لازم است تغذیه مادران باردار تحت نظارت و با تایید پزشک متخصص انجام شود. چون پزشک با توجه به شرایط جسمی مادر و جنین، توصیه‌های لازم را ارائه می‌دهد. بنابراین زنان باردار می‌توانند با مصرف گوجه‌سبز مطابق با نظر پزشک از خواص زیر بهره‌مند شوند:
- افزایش اشتها
- بهبود سیستم ایمنی بدن
- پیشگیری از خونریزی و سقط جنین با جلوگیری از لخته شدن خون
همچنین مصرف گوجه‌سبز می‌تواند در صورت تایید پزشک فواید زیر را برای جنین به همراه داشته باشد:
- جذب ویتامین‌های لازم برای رشد جنین شامل ویتامین‌های C، A و K
- جلوگیری از بروز نقص فیزیکی در جنین
- سلامت چشمی و بینایی در جنین
تفاوت گوجه‌سبز و آلوچه
پس از آشنایی با خواص گوجه‌سبز، جالب است بدانید که در مورد آلوچه و گوجه‌سبز اختلاف‌نظرهایی وجود دارد. برخی معتقدند که طبق لغت‌نامه دهخدا گوجه‌سبز و آلوچه دو میوه متفاوت هستند که شباهت‌هایی به هم دارند. گوجه‌سبز که به آن آلوسبز هم گفته می‌شود، میوه نرسیده درخت آلو است. اما آلوچه نامی است که به یک میوه کوچک‌تر و ترش‌تر از گوجه‌سبز اختصاص دارد. برخی دیگر می‌گویند که گوجه‌سبز و آلوچه یک میوه هستند که در شهرهای مختلف به یکی از این دو نام شناخته می‌شوند. برخی هم به گوجه‌سبز خشک شده، آلوچه می‌گویند. چه به این میوه گوجه‌سبز یا آلوچه بگوییم، خواص آن زیاد است و طرفداران پروپاقرصی هم دارد.
عوارض مصرف بی‌رویه گوجه‌سبز
با وجودی‌که خواص گوجه‌سبز زیاد است، مانند هر خوراکی دیگری می‌تواند در صورت مصرف بیش از اندازه عوارضی داشته باشد. بنابراین موارد زیر را در زمان خوردن این میوه در نظر بگیرید:
- کاهش فشارخون
- بروز ضعف و سرگیجه
- دل‌درد یا دل‌پیچه
- نفخ و ورم معده
- سوزش معده و حتی رفلاکس به‌دلیل ترش بودن میوه در افراد دارای مشکلات معده
- آسیب به مینای دندان و از بین بردن تدریجی کلسیم موجود در دندان به‌دلیل اسیدی و ترش بودن
- ایجاد حساسیت دندان به گرمی و سردی
عوارض مصرف بی‌رویه گوجه‌سبز در دوران بارداری
مادران باردار هم با وجود خواص گوجه‌سبز، نباید در مصرف این میوه زیاده‌روی کنند. مضرات گوجه‌سبز برای زنان باردار در صورت خوردن بیش از حد می‌تواند شامل رانش مزاج و کاهش آب بدن مادر باشد. چنین مواردی موجب بروز مشکلاتی در سلامت جنین خواهد شد.
علائم حساسیت به گوجه‌سبز
ممکن است بدن برخی از افراد در مقابل گوجه‌سبز واکنش‌های حساسیتی نشان دهد. چنین افرادی باید با وجود خواص گوجه‌سبز، از مصرف آن اجتناب کنند. به‌خصوص اگر به‌دنبال خواص گوجه‌سبز برای کودکان هستید، باید بدانید که حساسیت به این میوه در کودکان هم وجود دارد. مهم‌ترین علائم حساسیت به گوجه‌سبز در بدن شامل موارد زیر است:
- ترک خوردن یا ایجاد زخم در زبان، لثه و دهان
- بروز اگزمای پوستی و خارش
- ایجاد خشکی یا لکه‌های قرمز بر روی پوست یا دور دهان
در چه غذاهایی می‌توان از گوجه‌سبز استفاده کرد؟
ممکن است بخواهید علاوه‌بر مصرف گوجه‌سبز به‌صورت خام و به‌عنوان میوه، از آن در پخت غذاهای جدید و متفاوت استفاده کنید. غذاهایی که می‌توانید با گوجه‌سبز درست کنید متنوع هستند و به عنوان معروف‌ترین آن‌ها باید به خورش گوجه‌سبز، آش گوجه‌سبز و اشکنه گوجه‌سبز اشاره کنیم. این میوه در انواع دلمه‌ها، کوفته‌ها، خورش بادمجان و خورش مرغ هم به‌عنوان چاشنی کاربرد دارد. همچنین رب، ترشی و لواشک گوجه‌سبز بسیار خوشمزه هستند.